Ciambellone variegato al cioccolato. Antica ricetta della nonna.
Semplice, sofficissimo, goloso.
Ho trovato la ricetta di questo Ciambellone variegato al cioccolato in un vecchio ricettario della mia mamma e mi ha letteralmente conquistato, è tra i più soffici mai assaggiati, a rendere questa ciambella così soffice sarà stato sicuramente il cucchiaino di aceto presente nell’impasto, che non si sente assolutamente ma lo ha reso sofficissimo come una piuma e la cottura particolare a forno spento, io ho usato la funzione ventilata perchè mamma mi diceva che i forni di una volta erano molto più potenti, il risultato è stato eccezionale, una delle migliori ciambelle mai assaggiate 🙂
Il Ciambellone variegato al cioccolato è un dolce molto semplice, sofficissimo come una piuma, umido, profumato e golosissimo, si prepara in 5 minuti con le fruste elettriche e poi va subito infornato, avrete un dolce delicato e dalla bontà esagerata, il migliore mai assaggiato, che dire non vi resta che provarlo e poi mi direte 😉
Provate anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Imburrate uno stampo per ciambella da 24 cm.
Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero, il cucchiaino di aceto e il pizzico di sale fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso, potete utilizzare anche la planetaria.
Sempre montando unite la buccia grattugiata dell’arancia, l’olio, l’essenza alla vaniglia, poi il latte.
Setacciate la farina con la fecola e il lievito e unitela al composto di uova poca alla volta continuando a montare.
Appena l’impasto è omogeneo versatene 2/3 nello stampo imburrato.
Unite all’impasto rimasto il cacao setacciato e 3 cucchiai di latte, mescolate con una spatola fino ad amalgamare il tutto.
A questo punto versate l’impasto al cacao sopra quello bianco e con uno stecco per spiedino o una forchetta disegnate dei vortici in modo da variegare i 2 impasti tra di loro.
Infornate nella parte medio bassa del forno (il ripiano in cui inserire la griglia appena sopra la base) e poi accendete il forno a 180° ventilato per circa 40 minuti, controllate con uno stecchino (se è cotta deve essere asciutto, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto).
Lasciate raffreddare la ciambella, mettetela in un vassoio e se volete spolverizzatela di zucchero a velo.
CON IL BIMBY:
Imburrate uno stampo a ciambella di 24 cm.
Mettete la farfalla nel boccale.
Dividete i tuorli dagli albumi.
Mettete gli albumi con un pizzico di sale nel boccale 3 minuti/vel 4.
Metteteli da parte in una ciotola.
Mettete i tuorli nel boccale con lo zucchero e un cucchiaino di aceto e montate 2 minuti/Vel. 4.
Togliete la farfalla e aggiungete la buccia grattugiata dell’arancia, la farina, la fecola, l’olio, l’essenza alla vaniglia e il latte 50 Sec./Vel. 3.
Spatolate e aggiungete il lievito 20 Sec./Vel. 3.
Spegnete il Bimby e aggiungete gli albumi pochi alla volta mescolando con una spatola dal basso verso l’alto, l’impasto è pronto appena è omogeneo.
Appena l’impasto è omogeneo versatene 2/3 nello stampo imburrato.
Unite all’impasto rimasto il cacao setacciato e 3 cucchiai di latte, mescolate con una spatola fino ad amalgamare il tutto.
A questo punto versate l’impasto al cacao sopra quello bianco e con uno stecco per spiedino o una forchetta disegnate dei vortici in modo da variegare i 2 impasti tra di loro.
Infornate nella parte medio bassa del forno (il ripiano in cui inserire la griglia appena sopra la base) e poi accendete il forno a 180° ventilato per circa 40 minuti, controllate con uno stecchino (se è cotta deve essere asciutto, altrimenti continuate la cottura per qualche altro minuto).
Lasciate raffreddare la ciambella, mettetela in un vassoio e se volete spolverizzatela di zucchero a velo.
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Il ciambellone variegato al cioccolato è pronto per essere gustato… Buon dolce!
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