Nidi di pasta.
Oggi vi propongo un primo piatto di quelli buoni buoni,i nidi di pasta,un piatto ricco e saporito che conquista tutti dal primo assaggio 
I nidi di pasta sono un piatto speciale perfetto per la domenica,se si hanno ospiti e nelle grandi occasioni,con la loro bontà conquisteranno tutti 
Ingredienti per 4 persone :
6 sfoglie di lasagna all’uovo fresche (quelle del banco frigo)
250 g ricotta
100 ml panna da cucina
1 bottiglia di passata di pomodoro
500 g di mozzarella
12 fette di prosciutto cotto
sale e pepe
abbondante pecorino o grana grattugiato
Aglio
Olio evo
Preparare il sugo (potete prepararlo anche il giorno prima)
In una pentola soffriggere leggermente l’aglio con l’olio evo.
Unire la passata,salare,coprire con un coperchio e lasciare cuocere a fiamma bassa finchè non non si addensa leggermente.
Mettere la pentola con l’acqua salata per la pasta sul fuoco.
Tagliare la mozzarella a fette il più possibile sottile e mettere a sgocciolare.
Mettere la ricotta in una ciotola,unire la panna da cucina un pò di formaggio grattugiato,mescolare.
Appena bolle l’acqua della pasta,metterci un filo d’olio e metterci la sfoglia delle lasagne,appena salgono a galla trasferirle delicatamente con l’aiuto un mestolo forato in una ciotola con acqua fredda.
Accendere il forno a 180°.
Ricoprire con abbondante sugo una teglia.
Formare i nidi,stendere su ogni sfoglia uno strato di ricotta,ricoprire con 2 fette di prosciutto e la mozzarella sparsa qua e là.
Arrotolare dal lato più corto e dividere in 3 pezzi,adagiare i rotolini ottenuti alzati nella teglia.
Procedere alla stesso modo per tutte le sfoglie.
Ricoprire la superficie con il sugo rimasto sparso qua e là.
Ricoprire con la stagnola e infornare per 20 minuti.
Eliminare la stagnola alzare il forno e cuocere fino a formare una leggera crosticina sulla superficie,e quando fate la prova cottura con una forchetta,la pasta deve essere morbida e ben cotta.
Togliere dal forno e far riposare qualche minuto.
I nidi di pasta sono pronti per essere serviti…Buon appetito!!
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