Pasta frolla montata

Pasta frolla montata.

Da tempo volevo fare la pasta frolla montata,nelle vetrine della pasticceria quei pasticcini bagnati nel cioccolato o con le ciliegine candite hanno sempre attirato la mia attenzione,la ricetta giusta la tenevo conservata gelosamente nel mio ricettario da anni,insieme ai trucchi e ai consigli per un risultato perfetto,regalo di una mia cara amica,ma mai mi decidevo…Ieri ho preso la palla al balzo per un progetto che sto seguendo,preparare i biscotti al burro e tra i tanti eccomi a presentarvi quelli che preferisco,questi di pasta frolla montata

I pasticcini di pasta frolla montata sono tra i biscotti al burro più semplici,veloci e golosi al mondo,perfetti per coccolarci davanti ad un caffè o ad una fumante tazza di tè,hanno una consistenza unica,sono friabili e si sciolgono letteralmente in bocca

P.s. Io in questa ricetta preparo i biscotti ma la pasta frolla montata è ottima anche come base per le crostate

Ingredienti

Preparazione

Note

Mettere il burro in una capiente ciotola (il burro deve essere a temperatura ambiente,quindi tolto dal frigo qualche ora prima) e lavorarlo con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema (1-2-3-4).<\/p>\n","

Unire lo zucchero a velo,un pizzico di sale e l'aroma e montare ancora fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo (5-6-7).<\/p>\n","

Sbattere le uova e unirle alla crema di burro,montare il tutto (8-9-10).<\/p>\n","","

Mescolare la farina con la fecola e il lievito setacciato.<\/p>\n

Appena le uova sono ben amalgamate unire il composto di farina poco per volta,montare a bassissima velocit\u00e0 fino ad incorporare tutta la farina e ad ottenere un composto liscio e omogeneo,con la planetaria usare la foglia (11-12-13).<\/p>\n","

Mettere l'impasto in una sparabiscotti o nel sach a poche con un beccuccio a stella grande e formare i biscotti su una teglia ricoperta da carta da forno,potete fare la forma a U dei ferri di cavallo,delle sfere,delle ciambelline,bastoncini,ecc...decorare le sfere con le ciliegine prima di infornare (14-15-16-17-18-19),occorreranno 2 teglie.<\/p>\n

Mettere 30 minuti in frigo (i biscotti devono riposare in frigo per non perdere la forma in cottura).<\/p>\n

Accendere il forno a 180\u00b0 15 minuti dopo aver messo le teglie in frigo (\u00e8 importante che il forno sia ben caldo).<\/p>\n","

Infornare una teglia alla volta nel forno caldo a 180\u00b0 gradi per 13-15 minuti devono dorare leggermente,togliere dal forno e lasciare raffreddare bene a temperatura ambiente.<\/p>\n

Potete lasciare i vostri biscotti di pasta frolla montata semplici,con un velo di zucchero a velo o come ho fatto io decorarli con cioccolato,frutta secca,ma se lo preferite anche con confettini colorati o come la vostra fantasia vi suggerisce.<\/p>\n

Per decorare i biscotti di pasta frolla montata sciogliere il cioccolato a bagnomaria,immergerci uno alla volta le estemit\u00e0 dei biscotti a forma di ferro di cavallo,la met\u00e0 o la punta dei bastoncini,delle ciambelline e mettere ad asciugare man mano su carta da forno,decorarne una parte dei biscotti con polvere di cocco e granella di pistacchi che metterete sul cioccolato appena immersi e poggiati sulla carta da forno,qualcuno potete decorarlo con striscioline di cioccolato fuso,basta farlo colare da un cucchiaino o dalla lama di un coltello (20-21),i biscotti con le ciliegine candite basta spolverizzarli leggermente di zucchero a velo.<\/p>\n

Lasciare solidificare il cioccolato e servire.<\/p>\n",""],"prepTime":"PT1200S","cookTime":"PT900S","totalTime":"P0Y0M0DT0H35M0S"}