Torta al latte caldo.
Semplice, profumata, golosa.
La torta al latte caldo, conosciuta anche come “hot milk sponge cake” è una torta creata per la prima volta dalla bravissima Tish Boyle e inserita nel suo libro The cake book, col tempo è diventata un tormentone così eccomi a prepararla 🙂
La torta al latte caldo è un dolce semplice e genuino perfetto per la colazione, una torta da credenza delicata e dalla sofficità unica che appena la inforni inonda la cucina di un profumino delizioso di vaniglia, uno di quei dolci buoni che si sciolgono in bocca, dal risultato assicurato, che prepareresti anche tutti i giorni e che ti fanno subito sentire a casa, con la sensazione di gustare un dolce buono e genuino che arriva dalle credenze delle nonne.
La torta al latte caldo è buonissima gustata da sola, inzuppata nel latte o nel caffè latte, servita con una spolverata di zucchero, della crema pasticcera o panna fresca, ma anche farcita con della Nutella o della marmellata 🙂 un dolce perfetto per tutta la famiglia e che non stancheresti mai di mangiare.
Alla ricetta originale ho apportato qualche piccola modifica e aggiunto la fecola di patate per renderla ancora più soffice, ma se manca nella vostra dispensa potete utilizzare solo la farina 🙂
Provate anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Tagliate in 2 parti in orizzontale la bacca di vaniglia e con un coltellino prelevatene i semini che terrete da parte.
Setacciate la farina, il lievito e la fecola.
Imburrate una tortiera da 22 cm.
Accendete il forno a 170°.
Mettete in un pentolino il latte, la bacca di vaniglia senza semini e il burro, trasferitelo sul fuoco e portatelo ad ebollizione, appena raggiunge il bollore va spenta la fiamma.
Mentre il latte è sul fuoco mettete le uova in una capiente ciotola, unite lo zucchero e il pizzico di sale e montate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto molto gonfio e spumoso (tipo per il pan di spagna) a questo punto unite i semini della vaniglia e le polveri setacciate poche alla volta continuando a montare.
Appena tutte le polveri sono incorporate aggiungete la buccia del limone grattugiata.
Eliminate la bacca di vaniglia dal latte e ancora bollente unitelo a filo all’impasto continuando a montare.
Appena tutto il latte è incorporato l’impasto è pronto.
Seguendo gli stessi passaggi potete anche usare la planetaria con inserita la frusta.
Versate l’impasto nello stampo e infornatelo a 170° per circa 35 minuti, fate la prova stecchino.
Togliete dal forno, lasciate raffreddare poi se volete spolverizzate di zucchero a velo.
CON IL BIMBY:
Tagliate in 2 parti in orizzontale la bacca di vaniglia e con un coltellino prelevatene i semini che terrete da parte.
Setacciate la farina, il lievito e la fecola.
Imburrate una tortiera da 22 cm.
Accendete il forno a 170°.
Montate la farfalla nel boccale del Bimby.
Mentre il latte è sul fuoco mettete le uova nel boccale, unite lo zucchero e il pizzico di sale per 8 minuti\37°\vel. 3.
Mentre il Bimby lavora mettete in un pentolino il latte, la bacca di vaniglia senza semini e il burro, trasferitelo sul fuoco e portatelo ad ebollizione, appena raggiunge il bollore va spenta la fiamma.
Unite i semini della vaniglia, la buccia grattugiata del limone e le polveri setacciate 1 min.\vel 3.
Spatolate e impostate il Bimby 2 min\vel 3.
Mentre il Bimby è azionato eliminate la bacca di vaniglia dal latte e ancora bollente unitelo a filo all’impasto dal foro sul coperchio.
Appena tutto il latte è incorporato fate lavorare 30 sec\vel 3, l’impasto è pronto.
Versate l’impasto nello stampo e infornatelo a 170° per circa 35 minuti, fate la prova stecchino.
Togliete dal forno, lasciate raffreddare poi se volete spolverizzate di zucchero a velo.
La torta al latte caldo è pronta per essere gustata… Buon dolce!
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