Crema di liquore all’arancia o crema di arancello.
Semplice, cremosa, golosissima.
La Crema di liquore all’arancia è un liquore cremosissimo, aromatico, non troppo alcolico e molto goloso, un liquore da gustate dopo pranzo o cena, oppure nel pomeriggio insieme ad un buon dolce 🙂
La ricetta della crema di liquore all’arancia è della mia mamma, lei ogni anno prepara questo delizioso liquore usando le bucce polpose delle arance del nostro giardino, voi potete utilizzare tranquillamente quelle acquistate, l’importante è che siano arance belle grandi non trattate.
Mamma ha provato ogni tanto a cambiare la sua collaudatissima ricetta con qualcuna più veloce, ma il risultato è stato sempre deludente se confrontata con questa, quindi pazientate i 13 giorni in cui le arance devono riposare per rilasciare tutto il loro sapore e aroma, utilizzate le giuste proporzioni di panna, latte e zucchero e poi vedrete che bontà 🙂
Provate anche:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate bene le arance, asciugarle bene e con un pelapatate togliete tutte le bucce, facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca (è amara).
Raccogliete le bucce in un contenitore di vetro ermetico unite l’alcol, la stecca di vaniglia che dividerete in 2 parti e lasciate macerare 13 giorni sigillato, riporre il contenitore in un luogo buio e fresco e ogni giorno non vi dimenticate di agitare il contenitore senza aprire mai il coperchio.
Passato i 13 giorni mettete in una capiente pentola il latte e la panna, trasferiteli sul fuoco e portare all’ebollizione, unite lo zucchero e mescolate sempre finchè lo zucchero non si scioglie.
Appena lo zucchero è sciolto spegnete il fuoco e lasciate raffreddare bene.
Appena il latte con la panna è completamente freddo possiamo unirlo all’alcol:
Filtrate la panna e il latte preparato in precedenza con un setaccio.
Filtrate anche l’alcol con il setaccio pulito eliminando così bucce di arancia e la stecca della vaniglia e unitelo al latte e panna, mescolate bene il tutto.
Il liquore è pronto, mettetelo nelle bottiglie e conservatelo subito in freezer.
La crema di liquore alle arance può essere consumata dopo 3 giorni (prima si sentirebbe troppo l’alcol e non sarebbe cremosa e armonica come dopo aver riposato un pò), va tenuta sempre in freezer per conservarla, ma anche per servirla alla giusta temperatura, ghiacciata è di una bontà unica!
P.s per ottenere il liquore dal colore arancio, dopo aver sciolto lo zucchero e spento il fuoco alla panna e latte va aggiunto un pò di colorante arancio alimentare, fino ad ottenere il colore che preferite (io l’ho preferita al naturale e non ho aggiunto colorante).
La crema di liquore è pronta 🙂 accompagnatela con un buon dolce, i miei li trovate tutti CLICCANDO QUA.
Provate anche la crema di limoncello, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.
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