Torta rustica con patate e salsiccia.
Semplice, sfiziosa, gustosa.
La Torta rustica con patate e salsiccia è un piatto molto semplice da preparare, sfiziosa e saporitissima, ha una base di parta sfoglia farcita con patate e salsiccia rosolate in padella e tanta scamorza filante, il ripieno in cottura resta morbido all’interno e grazie al pangrattato si ottiene una crosticina deliziosa, un rustico perfetto come antipasto o come piatto unico a cena; questa torta salata è buonissima anche fredda quindi potete servirla in un buffet per le vostre festicciole o portarla al mare o ad una scampagnata, tra un pà si avvicina Pasqua e per Pasquetta è perfetta 🙂
Dai ora tutti a preparare questa buonissima torta rustica con patate e salsiccia e poi vedrete che andrà a ruba.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate bene le patate, pelatele e tagliatele a tocchetti piccoli (pezzettini di circa 1 cm e mezzo di lato), poi sciacquarle bene sotto l’acqua corrente in modo da eliminare l’amido e asciugatele bene con un canovaccio pulito.
Sbucciate e tagliate a fettine la cipolla e tenetela da parte.
Tagliate anche la salsiccia in piccoli pezzetti.
Mettete le patate in una ciotola e conditele con olio, sale e una macinata di pepe.
Prendete una grande padella e scaldatela sul fuoco a fiamma media, appena la padella è bella calda metteteci le patate disponendole in un solo strato, e fatele rosolare da entrambi i lati.
Unite anche i tocchetti di salsiccia e fateli insaporire un attimo, scuotendo spesso la padella poi unite la cipolla e un pò d’acqua e cuocere per un 10-15 minuti coperto da un coperchio, le patate devono diventare morbide, ma non devono sfaldarsi, appena sono cotte spegnete il fuoco (potete cuocere il tutto anche in precedenza).
Tagliate la scamorza a dadini.
Accendete il forno a 180°.
Mettete le patate con la salsiccia appena cotte in una ciotola, unite la panna e mescolate il tutto.
Foderate uno stampo da 28 cm con la carta da forno.
Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela nello stampo, mettete la scamorza a dadini sparsa qua e là e farcitela distribuendo le patate cotte con la salsiccia all’interno.
Spolverizzate con del pangrattato (giusto una spolverata).
Abbassate i bordi della sfoglia verso il ripieno e infornate a 180° nella parte medio bassa (il ripiano appena sopra la base) del forno per 25 minuti circa, deve dorare.
Lasciate riposare un attimo fuori dal forno e servite.
La torta rustica con patate e salsiccia è pronta per essere servita, buon appetito!
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