Struffoli, la ricetta perfetta per farli in friggitrice ad aria, fritti o al forno.
Come farli e cuocerli bene!
Gli Struffoli, la ricetta perfetta per farli in friggitrice ad aria, fritti o al forno sono una ricetta che non potete perdere, otterrete degli struffoli morbidi, golosi e poi decorati sono bellissimi. A differenza della ricetta tradizionale questa contiene un pò di lievito per non farli indurire e mi raccomando in forno vanno cotti velocemente senza farli scurire troppo, sembrano troppo morbidi è vero, ma raffreddandosi diventeranno della giusta consistenza 🙂
Dai ora tutti con le mani in pasta, oggi prepariamo gli struffoli, una bontà che in questo periodo non possono mancare.
Provate anche:
Ingredienti
Glassa:
Strumenti
Passaggi
Mettete in una ciotola le uova, il liquore, lo zucchero, il burro, il lievito setacciato, la buccia grattugiata dell’arancia, il pizzico di sale e mescolate con una forchetta.
Unite la farina setacciata poco alla volta fino a formare un impasto omogeneo, liscio e che non attacca alle mani, se occorre un altro pò di farina aggiungetela.
Tagliate dall’impasto dei pezzettini, con le mani modellate tanti salsicciotti molto sottili e tagliateli ognuno a piccoli tocchetti di circa 1 cm, metteteli distanziati tra di loro su un canovaccio leggermente infarinato.
Passiamo alla cottura, questa ricetta può essere cotta al forno, in friggitrice ad aria, o fritta, vi indico come fare.
Frittura: Fate scaldare in una casseruola dai bordi alti abbondante olio di semi, appena l’olio raggiunge la temperatura (170°) friggete gli struffoli pochi per volta e fateli dorare da tutti i lati mescolandoli spesso con una schiumarola. Appena sono dorati toglieteli dall’olio e fateli asciugare su carta per frittura.
Cottura al forno: Accendete il forno a 190°, Adagiate gli struffoli sulla teglia del forno ricoperta da carta da forno un pò distanziati uno dall’altro. Infornate per circa 10 minuti, devono dorare ed essere un pò morbidi, raffreddandosi diventeranno della giusta consistenza.
Cottura in friggitrice ad aria: Accendete la friggitrice ad aria a 190° per preriscaldarla per 3 minuti. Adagiate gli struffoli nel cestello (senza carta da forno) spruzzate leggermente con dell’olio di semi e cuocete per 5 minuti, poi scuotete un pò il cestello e cuocete per altri 3 minuti, alla fine gli struffoli devono essere dorati e un pò morbidi, diventeranno della giusta consistenza raffreddandosi.
Gli struffoli nella friggitrice ad aria vanno cotti in più volte.
Una volta cotti e freddi tutti gli struffoli possiamo preparare la glassa al miele.
Sul fuoco sciogliete 200 g miele con 50 g di zucchero, unite mezzo bicchierino di liquore, appena arriva al bollore spegnete il fuoco, unite il succo di mezza arancia, mescolate e versate sugli struffoli.
Ancora caldissimi decorate con confettini e ciliegine.
Fate raffreddare e insaporire.
Gli struffoli sono pronti per essere gustati… Buon dolci!!
IMPASTO CON IL BIMBY:
Mettete le uova con lo zucchero, il liquore nel boccale 20 sec. / vel 3.
Unite il pizzico di sale, la buccia grattugiata dell’arancia, il lievito e la farina, lavorate 4 min. / vel Spiga.
Con un dito controllate la consistenza dell’impasto se non attacca alle mani va bene, se attacca unite un pò di farina e lavorate altri 2 min. / Spiga
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