Besciamella.
La besciamella è una ricetta base della cucina Italiana molto utilizzata sopratutto nella preparazione di primi piatti.
Fare la besciamella a casa è semplicissimo e il risultato ottimo,per la cottura tradizionale basta fare un pò attenzione a non far formare grumi,con il Bimby questo problema non si presenterà mai 
Ingredienti:
500 ml latte
50 g farina
40 g burro
1 pizzico di sale
pepe bianco q.b.
noce moscata q.b.
Parmigiano (facoltativo)
Mettere il burro in una pentola sul fuoco a fiamma bassa,appena è sciolto toglierlo dal fuoco e aggiungere la farina in un solo colpo,girare bene con una frusta,appena il tutto è amalgamato aggiungere man mano il latte poco alla volta facendo attenzione a non fare grumi,continuando a girare con la frusta rimettere sulla fiamma e continuare a girare finchè il tutto diventa cremoso e vellutato.