Rotolini di pancarrè fritti.
Come vi ho già detto in passato adoro il pane per tramezzini,nel mio blog lo trovate preparato in tantissimi modi,nei miei antipasti se ho ospiti i tramezzini non mancano mai,le torte salate salvano spesso le mie cene e ci faccio perfino la mozzarella in carrozza spesso,una volta ho sperimentato a fare i tramezzini fritti e da allora li preparo spessissimo,oggi invece ho ceduto anch’io al tormentone di qualche tempo fa su internet è ho preparato i rotolini di pancarrè fritti,che dire sono una bomba e non solo di calorie 
I rotolini di pancarrè fritti sono perfetti per lo spuntino di grandi e piccini,in un buffet ma anche per una cena sfiziosa e super saporita,accompagnandoli da un’insalata,semplici da fare conquisteranno tutti al primo assaggio 
Ingredienti per 10 rotolini:
5 fette di pane per tramezzino (quello bianco lungo)
150 g di salame Napoli o prosciutto cotto a fette molto sottili
150 g di scamorza affumicata tagliata a fette sottili
4 uova
30 ml latte
sale e pepe
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
pangrattato
olio di semi di arachidi o girasole per friggere
Adagiare le fette di pane per tramezzino su un piano di lavoro e con un matterello stenderle leggermente 1 alla volta fino ad arrivare ad uno spessore di circa 2 mm,con un coltello affilato tagliare ogni fetta schiacciata a metà ottenendo così 10 rettangoli,ricoprire la superficie del pane con uno strato di salame o di prosciutto e uno di scamorza e arrotolarli su se stessi uno alla volta fino ad ottenere tanti rotolini.
In un piatto sbattere bene le uova con un pizzico di sale e pepe,unire il latte e un cucchiaio di parmigiano.
Passare i rotolini prima nell’uovo e poi nel pangrattato facendolo aderire bene da tutti i lati e nelle estremità.
In una padella scaldare dell’olio,appena l’olio è ben caldo friggere i rtolini pochi per volta facendoli dorare da tutti i lati,man mano che li friggete far gocciolare su carta da frittura.
Servire caldi.
I rotolini di pancarrè fritti sono pronti per essere gustati,sono ottimi sia caldi che tiepidi…Buon appetito!
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