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Channel: In cucina con Anna
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Special cheesecake

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Special cheesecake.

La special cheesecake è un dolce favolosoooo 😀 4 strati di bontà in un dolce veloce,fresco e super goloso.

Adoro andare a mangiare fuori e per una persona curiosa come me assaggiare e scoprire qualche piatto diverso è sempre entusiasmante,e così in un pranzo fuori casa in un piccolo e incantevole paesino del Beneventano,in un localino di fronte al castello a Faicchio ho scoperto questo dessert favoloso,la special cheesecake (questo nome gliel'ho dato io appena l'ho assaggiata) e speciale lo è per davvero con i suoi diversi strati di bontà,la cheesecake che diventa ancora più golosa grazie ad uno strato a sorpresa di caramello che ricopre il biscotto dando a questo dolce un sapore unico che conquista al primo assaggio.

Special cheesecake
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Porzioni: 8 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • Biscotti (tipo rigoli,gran tuechese,novellino,atene) 300 g
  • Burro (fuso) 130 g
  • Zucchero 150 g
  • Latte condensato (quello della Nestlè da 397 g) 2 vasetti
  • Succo di limone (quello del latte condensato svuotato) 1 vasetto
  • Marmellata di fragole (o un gusto a piacere) 1 vasetto

Preparazione

  1. Special cheesecake

    Accendere il forno a 180°.
     
    Frullare i biscotti in un robot da cucina.
     
    Con un cucchiaio di legno incorporarci il burro fuso.
     
    Stendere e compattare bene il composto sotto uno stampo antiaderente a cerniera di 26 cm e cuocere a 180 gradi per 8 minuti.
     
    Nel frattempo preparate il caramello,mettere lo zucchero in una padella antiaderente e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa fino a farlo caramellare,mescolatelo solo quando inizia a sciogliersi tutto lo zucchero e far diventare un bel colore caramello.
     
    Passati gli 8 minuti togliere la base dal forno e versare il caramello sulla base di biscotti,far intiepidire e mettere 10 minuti in freezer.
     
    Nel frattempo con un frullatore elettrico frullare il latte condensato insieme al succo di limone (che avrete misurato usando come misura il barattolo svuotato del latte condensato),frullare qualche minuto fino ad ottenere una crema.
     
    Togliere la teglia dal freezer e versarci il composto di latte condensato,livellare la superficie e rimettere in forno altri 12 minuti.
     
    Togliere dal forno e far raffreddare.
     
    Una volta fredda stenderci la marmellata di fragole.
     
    Mettere in frigo almeno 4 ore prima di servire.
     
     
     
     
    Versione Bimby:
     
    Spezzettare i biscotti e frullarli 40 sec/ vel 4.
     
    Unire il burro fuso 30 sec./vel 3.
     
    Stendere e compattare bene il composto sotto uno stampo antiaderente a cerniera di 26 cm e cuocere a 180 gradi per 8 minuti.
     
    Nel frattempo preparate il caramello,mettere lo zucchero in una padella antiaderente e mettetelo sul fuoco a fiamma bassa fino a farlo caramellare,mescolatelo solo quando inizia a sciogliersi tutto lo zucchero e far diventare un bel colore caramello.
     
    Passati gli 8 minuti togliere la base dal forno e versare il caramello sulla base di biscotti,far intiepidire e mettere 10 minuti in freezer.
     
     Nel frattempo che la base è in freezer lavare bene il boccale e nel boccale pulito metterci il latte condensato insieme al succo di limone (che avrete misurato usando come misura il barattolo svuotato del latte condensato) 40 sec./vel 3.
     
    Togliere la teglia dal freezer e versarci il composto di latte,livellare la superficie e rimettere in forno altri 12 minuti.
     
    Togliere dal forno e far raffreddare.
     
    Una volta fredda stenderci la marmellata di fragole e mettere in frigo almeno 4 ore prima di servire.
     
    La special cheesecake è pronta per essere gustata...Buon appetito

Note

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