Insalata fredda ai 3 cereali.
Che caldo in questi giorni,poca è la voglia di cucinare,come lo è ancor di meno quella di cibi elaborati e pesanti,per questo mi sto sbizzarrendo con insalate di riso,di pasta e oggi di cereali 
…Adoro i tre cereali in inverno li ho preparati a zuppe spesso,adesso non sono proprio l’ideale per questo eccomi a prepararci una bella insalata fresca e saporita 
L’insalata fredda ai 3 cereali è un piatto fresco,colorato,semplice e gustoso perfetto per l’estate,si prepara in modo veloce ed è perfetta da conservare in frigo per qualche giorno,da portare in spiaggia,in una scampagnata o da offrire agli amici in una cena in terrazza,semplice e saporita conquisterà tutti al primo assaggio 
Ingredienti per 4 persone:
350 g 3 cereali (riso,farro,orzo,vengono venduti confezionati insieme)
100 g mais in scatola
100 g pomodorini
200 g mozzarella
2 uova sode
basilico fresco
olio evo
sale
Lessare i tre cereali in acqua bollente salata il tempo indicato sulla confezione (circa 12 minuti).
Scolare i cereali,sciacquarli con acqua corrente fredda e farli raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo che il riso raffredda prepariamo gli altri ingredienti.
Cuocere le uova se non l’abbiamo fatto in precedenza (acqua fredda,dal bollore cuocere 13 minuti),passarle sotto l’acqua fredda,sgusciarle e tagliarle a dadi.
Sciacquare anche i pomodorini e tagliarli in 4 parti,tagliare a dadini la mozzarella,sgocciolare il mais dall’acqua di conservazione e sciacquare il basilico.
Mettere i tre cereali in una ciotola capiente,unire il basilico spezzettato con le mani,i pomodorini a dadini,il mais e la mozzarella,mescolare bene il tutto bene condendo man mano con dell’olio,unire le uova a dadini e se c’è bisogno aggiustare di sale,mescolare delicatamente per non fare sfaldare troppo le uova,coprire con la pellicola trasparente e mettere almeno in ora in frigo (se la lasciate tutta la notte diventerà ancora più saporita)
L’insalata fredda ai 3 cereali è pronta per essere gustata…Buon appetito!!
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