Torta rustica alla boscaiola.
Spesso non ho idee per la cena e così è nata questa…Come oramai sapete adoro le cose veloci,saporite e super sfiziose 
le torte rustiche poi sono le mie preferite ne faccio sempre tantissime e questa è una di quelle che non dovete lasciarvi scappare 
…Semplice da fare,gustosa e ricca di sapore,la torta rustica alla boscaiola è uno di quei piatti super buoni che va a ruba e mette d’accordo tutta la famiglia
Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia
400 g. funghi misti freschi o surgelati
1 cipolla piccola
200 g. formaggio filante affumicato
150 g. pancetta a dadini
2 uova
100 ml latte
50 g parmigiano o pecorino grattugiato
sale e pepe
olio evo
Se i funghi sono freschi pulirli e tagliarli a fettine e pezzettoni.
Tritare la cipolla,metterla in una capiente padella con un filo d’olio e farla imbiondire molto leggermente,aggiungere i funghi,aggiustare di sale e pepe e far cuocere.
Lasciare raffreddare i funghi.
Nel frattempo tagliare il formaggio filante a dadini.
Sbattere le uova,unire il latte e il formaggio grattugiato.
Accendere il forno a 180°
Foderare uno stampo per crostata di 26 cm di carta da forno (potete usare anche quella della sfoglia).
Srotolare la pasta sfoglia e ricoprire lo stampo,facendone fuoriuscire 2 cm oltre il bordo dello stampo,bucherellare il fondo con una forchetta.
Mettere i funghi,aggiungere sparsa qua e là la pancetta e i dadini di formaggio,ricoprire con il composto d’uovo.
Abbassare leggermente verso il centro il bordino che avevamo lasciato della sfoglia.
Infornare nel forno caldo a 180° per circa 35 minuti,deve essere bella dorata.
Fate intiepidire leggermente.
La torta rustica alla boscaiola è pronta per essere servita,buon appetito!!
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