Ciambelle del Luna Park.
Semplici, sofficissime, golose.
Avete presente quelle ciambelle soffici soffici e zuccherose che vendono al luna park o nelle feste e sagre di paese? quelle che non smettereste mai di mangiare per quanto sono buone… Oggi le ho rifatte a casa e che dire con l’olio nuovo sono ancora più buone 🙂
Le Ciambelle del Luna Park sono delle ciambelle molto golose e soffici soffici come una nuvola, semplici da preparare, profumate e non unte; hanno un impasto molto semplice senza latticini e uova e per queste possono mangiarle anche chi è intollerante a questi alimenti, provatele, con la loro sofficità e la bontà zuccherosa conquisteranno tutti al primo assaggio 🙂
Provate anche:
Ingredienti
Inoltre:
Strumenti
Passaggi
Sciogliete il lievito nell’acqua a temperatura ambiente.
Mettete tutti gli ingredienti dell’impasto nella planetaria incluso il lievito sciolto nell’acqua e impastate per alcuni minuti finchè non diventa un composto liscio ed omogeneo che non attacchi alle mani (se occorre un pò di farina lo aggiungete).
Potete impastare anche a mano mettendo la farina in una capiente ciotola, e mettendo tutti gli altri ingredienti al centro, impastate poi con le mani finchè non diventa un impasto ben lavorato, liscio ed omogeneo, morbido, ma che non attacca alle mani.
Lasciate lievitare coperto da un canovaccio per 2 ore circa (deve raddoppiare).
Prepariamo le ciambelle:
Passato il tempo di lievitazione riprendete l’impasto dividerlo in 2 parti e stendetelo in un rettangolo alto circa un 1 cm.
Con un coppa pasta (o con una tazza da tè) ritagliate tanti cerchi e con uno stampino molto più piccolo praticare un foro al centro formando così delle ciambelle (potete utilizzare anche il tappo di una bottiglia).
Mettete man mano le ciambelle su un canovaccio leggermente infarinato e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Appena le ciambelle sono ben lievitate scaldate abbondante olio (170°, potete controllare se l’olio è a temperatura inserendo un pezzettino di impasto, se subito sale a galla e compaiono vicino delle bollicine, l’olio è pronto) in una casseruola meglio se con il bordo spesso e cuocete le ciambelle a fuoco medio basso poche alla volta facendole dorare da entrambi i lati (le ciambelle galleggeranno sull’olio durante la frittura).
Appena cotte mettetele ad asciugare su carta per fritti e ancora molto calde passatele nello zucchero semolato.
Servite belle calde, o tiepide.
CON IL BIMBY:
Mettete l’acqua e il lievito nel boccale 37° /20 secondi/ velocità 4.
Unite tutti gli altri ingredienti Spiga/6 minuti.
Trasferite l’impasto ottenuto in una grande ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate lievitare per circa 2 ore.
Prepariamo le ciambelle:
Passato il tempo di lievitazione riprendete l’impasto dividerlo in 2 parti e stendetelo in un rettangolo alto circa un 1 cm.
Con un coppa pasta (o con una tazza da tè) ritagliate tanti cerchi e con uno stampino molto più piccolo praticare un foro al centro formando così delle ciambelle (potete utilizzare anche il tappo di una bottiglia).
Mettete man mano le ciambelle su un canovaccio leggermente infarinato e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Appena le ciambelle sono ben lievitate scaldate abbondante olio (170°) in una casseruola meglio se con il bordo spesso e cuocete le ciambelle a fuoco medio basso poche alla volta facendole dorare da entrambi i lati.
Appena cotte mettetele ad asciugare su carta per fritti e ancora molto calde passatele nello zucchero semolato.
Servite belle calde, o tiepide.
Le ciambelle del luna park sono pronte per essere gustate… Buon dolce!
Provate anche le graffe Napoletane, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.
O quelle semplici con l’impasto sofficissimo con i fiocchi di patate, trovate la ricetta CLICCANDO QUA.
Ps: Per conservarle copritele bene con pellicola per alimenti e prima di consumarle riscaldarle per 7 secondi nel forno a microonde alla massima potenza 🙂
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