Panzarotti alla mortadella.
Oggi per cena non avevo idee…Volevo qualcosa di sfizioso e saporito così dopo aver dato uno sguardo in frigo e aver trovato mortadella e formaggio filante mi sono messa all’opera 
sono nati così questi panzarotti alla mortadella una cena sfiziosa e super saporita che è andata subito a ruba
Semplici da fare,tempo della lievitazione e avrete dei panzarotti alla mortadella super saporiti,un’idea gustosa e sfiziosa per far felice tutta la famiglia 
Ingredienti:
500 gr farina 00
1 cucchiaino di zucchero
15 g lievito di birra
30 g olio d’oliva
10 g sale
125 ml acqua
125 ml latte
Ripieno:
250 g. mortadella
250 g. formaggio filante a piacere
Olio di semi di arachidi o girasoli per friggere
Far intiepidire molto leggermente l’acqua e il latte e scioglierci il lievito.
Nella planetaria o in una ciotola mettere tutti gli ingredienti,anche l’acqua in cui avete sciolto il lievito e impastare bene fino a formare un impasto omogeneo e liscio.
Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore,ma dipende dalla temperatura esterna).
Tagliare a dadini piccoli il formaggio e sminuzzare la mortadella.
Passato il tempo dividere l’impasto in 2 parti e su una spianatoia leggermente infarinata stendere in rettangoli spessi mezzo centimetro.
Con un coppa pasta grande o una tazza per il latte ritagliare tanti dischi e farcirli con la mortadella e il formaggio,chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con una forchetta.
Mettere i panzarotti ottenuti man mano su un canovaccio leggermente infarinato.
Far lievitare di nuovo fino al raddoppio (circa 1 ora,ma dipende sempre dalla temperatura).
Mettere in una padella abbondante olio e fare scaldare bene.
Friggere i panzarotti pochi per volta facendoli dorare da entrambi i lati e far asciugare su carta per fritti.
Versione Bimby:
Mettere nel boccale l’acqua,il latte,lo zucchero e il lievito 30 secondi,30 ° vel 3.
Unire tutti gli altri ingredienti impastare 4 minuti,vel. Spiga.
Trasferire l’impasto in una ciotola capiente,coprire con un canovaccio e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore,ma dipende dalla temperatura esterna).
Tagliare a dadini piccoli il formaggio e sminuzzare la mortadella.
Passato il tempo dividere l’impasto in 2 parti e su una spianatoia leggermente infarinata stendere in rettangoli spessi mezzo centimetro.
Con un coppa pasta grande o una tazza per il latte ritagliare tanti dischi e farcirli con la mortadella e il formaggio,chiudere a mezzaluna e sigillare bene i bordi con una forchetta.
Mettere i panzarotti ottenuti man mano su un canovaccio leggermente infarinato.
Far lievitare di nuovo fino al raddoppio (circa 1 ora,ma dipende sempre dalla temperatura).
Mettere in una padella abbondante olio e fare scaldare bene.
Friggere i panzarotti pochi per volta facendoli dorare da entrambi i lati e far asciugare su carta per fritti.
I panzarotti alla mortadella sono pronti per essere serviti…Buon appetito!!
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